¿Quién gana cuando se decanta el vino? Si el vino es joven, el que gana seguro es quien vendió el decantador. Sólo los vinos con cuerpo y aquellos que han permanecido varios años en botella, ganan mucho al ser decantados. Como ahora hay mucho vino, y las botellas jóvenes se confunden con las reservas, se [...]
Posts from ‘junio, 2007’
Vino Argentino Desplaza Al Chileno En Ranking Norteamericano
El mercado norteamericano, que avanza para convertirse en dos o tres años en el primer consumidor de vinos del mundo, presentó tres novedades que los observadores no saben aún si son tendencias: El vino italiano pasó a la cabeza en la importación, es la primera novedad. La segunda, el francés cayó al tercer lugar (tras [...]
¿Cuánto Tiempo Puede Guardarse El Vino Sobrante?
El mismo oxÃgeno que favorece su aireación y la expresión de sus aromas en un primer momento es el gran enemigo y principal responsable de su ocaso. Por eso el remedio más habitual para alargar su vida es devolverle a su aislamiento en la botella. La manera más eficáz –y también bastante más caras– son [...]
Ahora, El Problema De La Rosca
Pensaban que el problema del tapón de corcho en el vino habÃa quedado resuelto con la introducción del de rosca. Pero ahora los productores de vino tinto tienen que lidiar con uno todavÃa mayor: el olor a huevos podridos. Los expertos creen que una de cada 50 botellas que se cierran con tapón de rosca [...]
Tobiano Malbec 2003
Tobiano Malbec 2003, merecedor de una medalla de plata en el último Catad’ Or sub 30 mendocino. Domados, es el emprendimiento que llevan a cabo en La Consulta, Valle de Uco, los nietos de los inmigrantes italianos Don Giocondo Ficcardi y Humberto Spigatin, quienes en 1923, implantaron sus primeros viñedos de uvas Malbec. Fernando, Daniel [...]
Bodega Atilio Avena
Los orÃgenes de la misma se remontan a 1930 cuando Don Atilio Avena, hijo de inmigrantes Piamonteses (tradicional zona vitivinÃcola del norte de Italia), hereda la pasión y el conocimientos que sus padres le trasmitieron para el cultivo de la vid. Trabajando en forma manual y artesanal sus viñedos y cuidando cada planta como si [...]
Cavas De Rosell Boher
Al proyecto Cavas Rosell Boher lo imaginó un grupo de profesionales, de profunda raigambre mendocina que en 1996 soñó recuperar la producción artesanal de espumantes elaborados con el método “Champenoise†o “Tradicional de segunda fermentación en botellaâ€. Unieron entonces voluntades, esfuerzos y experiencia en este objetivo común. En 1999 se adquieren las centenarias instalaciones de [...]
Breves Consejos Para La Guarda
Lo más deseable para un vino con vistas a la guarda es que logre pasar su vida sin sobresaltos. Para ello debemos tener en cuenta los siguientes factores: Es sabido que mientras el vino reposa en botella, no debe tener contacto alguno con el oxÃgeno, de ahà surge ver en cavas las botellas estivadas en [...]
Los Corchos De Verdad Y De Mentira
El corcho es un tejido vegetal formado por células impregnadas con suberina, sustancia que las hace poco permeables al agua y a los gases. Se extrae de la corteza del árbol (alcornoque o Quercus suber) mediante un proceso que se denomina “descorche†que no es otra cosa que el desprendimiento de la corteza del tallo, [...]
El Uso Del Roble En El Vino.
En la actualidad, la crianza en madera se lleva a cabo principalmente en barricas de roble (barriles mediano de 225 litros de capacidad, en su gran mayorÃa) las mismas tienen un costo de aproximadamente U$ 700, y una vida util de 3 usos, por ello cuando nos ofrecen un vino con roble a $10, es conveniente dudar! [...]