Un grupo de investigación del Australian Wine Research Institute (AWRI) ha identificado la molécula responsable del caracterÃstico aroma especiado de las uvas Syrah. Tras un trabajo de investigación que ha durado 8 años han conseguido aislar una molécula, el Rotundone, con un bajÃsimo umbral de percepción que dona al vino syrah el tÃpico aroma a [...]
Posts from ‘octubre, 2007’
Disertación De Las Fincas Para El INTA.
El pasado 28 de septiembre en la localidad de Coronel Suárez se llevo a cabo la 1º Reunión de Capacitación Intergrupal EEA INTA Bordenave – Chacra Experimental Integrada Barrow en la que se trataron temas referidos a la “CALIDAD EN LOS SERVICIOS TURÃSTICOSâ€. Contó con la participación de los grupos ubicados en el CERBAS: “Las [...]
Degustación Bodega Casa Montes.
El próximo Martes 16 de Octubre tendremos la visita del personal de la Bodega Casa Montes, una de las bodegas con mayor técnologia y merecedora de cantidades de premios, a nivel nacional e internacional de San Juan. Con la idea de transmitir y compartir la filosofÃa de la Bodega Casa Montes, el evento se realizará en [...]
El Campo Gourmet, Hay que Estar!
Este Domingo que pasó fuimos invitados al campo de Mabel y Tito Cimarosti para compartir con su familia un extraordinario Cordero. Al verlos trabajar y con el cuidado que se trata a tal ejemplar, me llevo a una simple reflección: “Cuanto de Gourmet tiene el Campo!”. Desde la genética, nacimiento, cuidadosa alimentación, la crianza, la faena (se hace todo [...]
Etiquetas Gemelas III
En esta ocasión un hallazgo que vale por dos! similitud en etiquetas y en nombres. De origen Australiano el NINE STONES (nueve piedras) Shiraz de Bodega Hilltops, merecedor de 90 puntos en la revista norteamericana Wine & Spirits, y su par mellizo el MIL PIEDRAS Cabernet Sauvignon de Bodega Benvenuto de la Serna en Vista Flores, Mendoza [...]
Etiquetas Gemelas II
En esta oportunidad los parecidos cruzan el Atlántico, de Mendoza Argentina hacia Portugal. Como almas gemelas estos vinos no creo que se conozcan entre si, el primero es un portugues Vinho Verde llamado Gazela de Bodegas Sogrape, cual me gustarÃa catar en alguna oportunidad, y el segundo es el Claire Chardonnay de Finca Flichman, un [...]
Etiquetas Gemelas I
Cuando se trata de no ser mal pensado, se puede entender que son las casualidades de la vida, o como dicen los creativos publicitarios las ideas están solo falta quién las encuentre y las baje. La cuestión que nos llamó poderosamente la atención la similitud fotocopiada de estas dos etiquetas, casualmente en polos opuestos de America. La [...]
Marcus Merlot Gran Reserva 2004.
Considerado por los entendidos el gran exponente Argentino Merlot, ya esta con nosotros el Gran Marcus! El exponente máximo de Humberto Canale. Composición Varietal 100%. Ubicacion del viñedo Viñedos Propios en General Roca, Alto Valle de RÃo Negro, Patagonia. PerÃodo de cosecha A fines de Marzo. Rendimiento del viñedo 70 Q por hectárea. Método de cosecha [...]